针对这些现状，我想跟大家分享一下 促销的十大原则。

   1. 熟悉产品原则：熟悉本餐厅所有产品的特性和相关信息。这是基本原则，比如顾客问你，古枣梅汁汁是什么味道？苦的？甜的？还是酸的？试想，如果你答不上来，对产品不熟悉，那还怎么去促销？

   2. 准备充分原则：营业前留意当日当班待办事项中要促销的产品，事先了解促销产品的特色以加深记忆。比如童子鸡，它是餐厅的特色产品，肉质比较鲜嫩，不油腻，价格实惠，一只童子鸡只需要 18 元等。

   3. 熟练技巧原则：熟悉主食、副食、甜品和饮料的不同推销技巧，结合不同对象、不同餐期促销不同的产品，还要区分不同的客人年龄段和爱好口味。比如，对老人要促销清淡一点的产品，如蛋挞、蛋花汤等。

   4. 诚恳原则：促销时也要本着为顾客着想的诚恳态度，跟进产品的品质与分量，不夸大促销语言，保证给顾客的产品如你所介绍的，勿让客人有受骗之感。

   5. 耐心原则：促销时要耐心介绍，让客人明白你所介绍的产品。一般首次来餐厅的顾客会问完这种产品的味道，又问那种产品的味道，问的问题较多，如果服务员没有耐心，表现出爱理不理的样子，那很有可能让餐厅错失一位忠实顾客。

   6. 把握时机原则：当客人犹豫不决时，要立即给客人提示，诸如新推出的产品，增加客人点击产品的机会。

   7. 时令促销原则：宜多介绍时令产品，不时不食。夏天促销冷饮，冬天促销热饮，反之，是失败的。如夏天时，进来位满头大汗的顾客，他想要的是先来杯冷饮，而你一个劲促销汉堡、鸡件等，显然不合时宜。

   8. 搭配促销原则：客人点了汉堡等主食，可以建议是否要添加小食，饮料要什么口味的，是否要搭配甜点，如蛋挞、甜筒等。

   9. 切记盲目原则：不要为了盲目争取销售额而过量推销，要记住常客也是餐厅的生财之道。如一位顾客来用餐，点了份量足够的产品后，服务员还在促销这、促销那。试想，顾客还能吃好吗？这样的促销会使顾客厌烦。

   10. 信息反馈原则：促销服务后认真听取客人意见，将会使你获得更多宝贵经验。