和之吉是和之吉饮食文化集团经营的餐饮食品品牌，在1996年成立，总部设立在重庆。和之吉在2001年01月采用特许经营模式进行运作。在2008年07月在国家商务部备案。
置身中国火锅之都，公司主动以弘扬重庆火锅文化为已任，以借助中餐管理经验为支持，以传统与现代相结合为形式，精心打造出的“和之吉·渝舟号子火锅庄”，推出的“三分天下火锅”，别具一格，个性鲜明，时尚实惠，生意火爆，特别是运用精湛的中餐厨艺及科学配方而秘制的火锅汤料，麻辣适口，鲜香醇厚，回味无穷，百吃不厌。该火锅庄在第五届中国美食节上获得“国际餐饮名火锅店”最高荣誉奖。
合铸华鼎，和通天下。在国家倡导构建和谐社会的进程中，“和之吉”作为中国著名餐饮品牌，理当担负起继承、发扬川菜和重庆火锅的历史使命，将自己成功的经营管理经验，让更多的加盟商分享；将自己成熟的鲜香可口美食，让更多的消费者品尝；将自己成形的鲜明品牌文化，让更多的新闻者传播。
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