重庆浩奇醉鱼头饮食文化有限公司是一家以餐饮为龙头，集火锅技术研发，食品物流配送，企业管理咨询培训，餐饮连锁加盟为一体的多元化发展企业。公司自2003年成立以来发展至今，为更好地实现企业长远的战略目标，结合企业的发展战略先后成立了重庆汉王食品有限公司、重庆浩奇企业管理咨询有限公司、重庆川欣食品有限公司，并率先导入CIS系统，建立了独立完整的餐饮连锁经营体系，以经营的产品品质底蕴，科学规范的管理搭建了商业直销连锁体系，一体化的营销网络体系。投入巨资建设大型生态园区、建立产品加工基地、原料种植基地、产业养殖基地等项目开发。公司现已在全国各地发展连锁加盟店200余家，员工2125人。拥有现代化的生产基地19800平方米，无公害加工型辣椒基地5000亩，年生产和销售优质辣椒及香辛原料系列产品5000吨。如今，我们的企业正朝着科学化、规模化、多元化的方向发展！
    

张志和，字子同，金华人，唐肃宗时待诏翰林，后因事被贬，绝意仕途隐居江湖间，自号烟波钓徒，常常带上两坛美酒在江中孤舟垂钓。
    一日，收获颇丰的他就将钓到的花鲢鱼放入尚有少许美酒的坛中，不料船碰上了暗礁，他急忙将船靠岸，求助于他的朋友湖州刺史颜真卿，请颜帮助更换船只返家，并将坛中鱼送于颜真卿，颜命厨师刘天宝做"渔歌宴"款待。厨师将鱼分为鱼头、鱼唇、鱼脸、鱼皮、鱼肚，鱼尾烹出了六道菜，张颜两人食之赞不绝口，分别为其题名，醉翁鱼头、欢歌鱼唇、桃花鱼脸、轻舟鱼皮、从容鱼肚、风光鱼尾。张颜两人对酒当歌，志和赋诗一首，诗曰"渔歌子"：

 

 

 

 


    后来厨师刘天宝回到故乡巴州，将该鱼头的做法和故乡的火锅结合，作出了名噪一时的"醉鱼头"火锅。"醉鱼头"火锅因此而得名。

    鱼头从古到今都被封为“天下美食”，明代医药家李时珍就将鱼头抹以重彩：“鳙之美者在于头”，当今更有“一个鱼头半枝参”的美称。鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鲜嫩细滑，美容养颜；鱼脑晶莹洁白，如胶似冻，益智健脑；鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”嫩如猪脑，甘美无比；鱼眼富含22碳6烯酸（英文缩写DHA），堪称DHA的富矿，对增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著。
    古往今来，鱼头都是达官显贵、文人墨客、平民百姓喜爱的“名菜”！关于“鱼头”的典故及传说更是传为佳话！大家看中的是鱼头的营养，鱼头的品位，鱼头的文化，鱼头的气势，它有着源远流长、广为人知的产品优势。



    1、“醉鱼头”商标是经中华人民共和国国家商标总局审核并已成功颁发注册证的注册商标，受法律保护，享有专用权，它是本企业的无形资产，信誉和质量的载体，是打造强势品牌奠定的坚实基础。同时也是获得投资者及消费者信赖的象征。
    2、醉鱼头火锅拳头产品优势
    红汤特色锅底：“醉鱼头”香馋火锅鱼头底料在2003年10月的中国美食节上就已获得“中国十佳美食调味料”的殊荣。该红汤锅底是依照祖传秘方，配以56味名贵药材精制而成。观之汤色红亮，闻之香味远溢，食之醇和厚道。具有食不上火、养生益智、祛风除湿、排毒养颜的食疗功效。
    山珍清汤锅底：山珍锅底是选用多种天然野生菌类，经科学配伍及精深加工为粉末，再加入鲜活母鸡、猪骨、枸杞、参须、红枣及适量的水，细火慢煲十余小时熬制而成的山珍高汤。该汤营养丰富，菌香诱涎，鲜浓爽口，养生滋补。
    香馋冷锅鱼锅底：精选数种优质名贵中药材，提取大河鲜鱼之精华——鱼油，配以纯正植物油，揉贵州高山辣椒之厚重，四川花椒之鲜香，经独特的科学配方精心调配而成。汤色红亮，口感纯真，回味悠长，让人垂涎欲滴。
    香馋酸菜鱼锅底：选用经年余泡制的老坛酸菜，加入大骨、鸡架、鲫鱼、野生菌类等，慢火细煨数小时熬制而成。该汤及鱼片色泽乳白，鲜嫩爽口，开胃健脾，入口化渣。是消费者调剂胃口、夏季解暑的首选锅底。
    鱼头专用味碟：采用数种原料，经严格的加工工艺和科学配伍秘制而成，辅以专用火锅汤料，口齿生香，浓郁不腻，别有一番风味。
    醉鱼头六大特色菜品：为满足消费者的多种消费需求，也为实现利润优化组合，我们精心设计了醉翁鱼头、桃花鱼脸、风光鱼尾、欢歌鱼唇、从容鱼肚、轻舟鱼皮六大特色菜品，并进行精深加工及科学秘制，口感更加鲜美，风味更加独特。还有丰富的各地特色菜品、蔬菜系列、凉菜系列、小吃系列供消费者选择。  
    随着物质生活水平的不断提高，人们越来越注重营养和健康。提及禽流感、注水肉、地沟油人们更是谈虎色变！很多美食爱好者食趣大减，很多投资者望而生畏！而醉鱼头火锅是以现场宰杀的鲜活鱼头为主材，选用数十种名贵药材作料理，采用纯植物油调制并实行一次性锅底，以独特的配方、鲜香醇厚的口感迎合南北西东的百变口味，没有地域差别，不受季节限制，不受疫情影响，是营养与健康并存、老少皆宜的新派鱼头火锅，完全与禽流感、注水肉、地沟油绝缘。它不但延续了色、香、味、养、形的美食精髓，其独特的秘制配方、“闻香下马”的诱人香味难以被同行模仿！在传统火锅日渐衰退，鱼头火锅还未被深度挖掘的当前形势下，鱼头火锅市场潜藏着的巨大商机更是有目共睹有待开发！

    加盟商成功加盟后，总部会为加盟店提供如下有力支持：
    品牌支持：在合同约定期限内享有醉鱼头品牌商标、专有技术、经营模式、荣誉奖牌、文化体系的全方位支持。
    选址支持：协助加盟商进行店面选址、商圈调查、SWOT分析。
    营建支持：按照醉鱼头的统一装修风格，为加盟店提供科学而合理的功能区规划，协助装修公司完成店面的装修设计、醉鱼头文化渊源、标识标徽、荣誉奖牌的上墙等系列营建工作。
    营运管理支持：为加盟商提供六大管理体系资料供加盟商参考与学习。并为加盟店提供人员招聘培训、日常经营管理、营业状况诊断、盈亏平衡分析、成本控制、岗位设置等营运管理支持。
    技术支持：为加盟店提供后厨人员的技能培训、醉鱼头火锅底料的专业调制技术、特色菜品的制作要领、新菜品、新技术的研究开发等系列支持。
    物流支持：为加盟店提供前厅和后厨的专用物品配送、专用特色底料配送支持。
    营销支持：为加盟店提供开业庆典、节假日、周年庆的促销策划方案，营销礼品开发、营销经验交流及效果评估。
    广告支持：总部定期或不定期的在全国性媒体上、公司网站上进行品牌广告宣传，助推加盟店业绩提升。
    督导支持：每年总部将委派专业督导人员，针对全国加盟店进行定期或不定期的巡回督导与核查，亲临现场为加盟店排忧解难。
    我们不相信一夜暴富的神话，我们也不吹毛求疵自以为荣是最好，但我们会踏踏实实做品牌，诚诚恳恳待盟友！与关注和支持醉鱼头的各界朋友增进交流，取长补短、风雨同行，共创双赢！我们期待与更多的朋友携手合作！
◆ 认同醉鱼头的经营理念，愿意配合总部的统一管理，愿意接受总部监督。
◆ 在开店所在地拥有良好的社会资源优势，具备一定的经商经验，具有坚韧不拔的
抗风险综合能力及创业精神。
◆ 拥有充足的投资资金，具有交通、停车位、地理位置俱佳的经营场地。
◆ 认同并执行醉鱼头的统一装修风格及物流配送制度。