奥尔良鸡翅的做法一:

 
材料：鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

 
7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

 
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

方法二:

    第1步:

    选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

    第2步:

    将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

 
    第3步:

    将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

翅中：8～10分钟
翅根：15～20分钟
鸡腿：30～40分钟
整鸡：60～90分钟

　　肯德基新奥尔良鸡翅制作（KFC） 配方：
 

 
　　（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的）
 

 
　　2杯面粉
 

 
　　1/2茶匙盐
 

 
　　1/2茶匙百里香（thyme）
 

 
　　1/2茶匙罗勒（basil）
 

 
　　1/2茶匙牛至（oregano）
 

 
　　1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt）

 
　　1茶匙黑胡椒（black pepper）

 
　　1茶匙干芥末（dry mustard）

 
　　4茶匙红辣椒粉（paprika）

 
　　2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)

 
　　1茶匙姜粉（ground ginger）

 
　　将所有的成分放入一个大碗中混合，

 
　　将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，

 
　　再充分蘸上面包屑，

 
　　最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

 
　　将烤箱调至350摄氏度，

 
　　将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），

 
　　烤40分钟之后，

 
　　将锡纸拿掉再烤35分钟，

 
　　取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟

 
　　取出放置5分钟后可以食用。

 
　　肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）

 
　　制作原料：

 
　　鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量

 
　　制作流程：

 
　　1，翅中洗净，过开水。

 
　　2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

 
　　3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。

 
　　4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。

 
　　5，然后烤至两面金黄即可。