“武汉的客商在我家里等着提货住了好几天了，我却不敢再增加生产线，就是钱的问题——怕原材料跟不上嘛！”一说起生意，黄廷安就喜欢摸着脑壳诉苦水，当然心底里也带着一丝丝自豪。该公司今年才注册为企业，以往一般都是用自有资金小本经营，没有与金融部门发生过借贷业务，没有信用记录，就连去年州里授信的30万元贷款都没有去办理信贷业务。今年因扩大生产规模需要钱了，却无法贷到款,因为公司的厂房都是乡村集体土地性质，不能作为金融部门的抵押物。镇政府先后帮其协调找劳动就业部门和担保公司申请小额贷款，找信用社实行农户联保，最后只签订了19万元的农户联保贷款。“现在正是洋芋的大量收购季节，若不库存一批货在这里，下半年每斤至少要涨个2角钱。”黄廷安时刻算的都是生意账。

　　也难怪，说起黄廷安的创业史，可堪写上浓沫重彩的一笔。他出生在龙凤镇向家村，兄弟姊妹7人，田少人多，生活一直很困难。后来，夫妻俩靠着做糖食买卖起家，慢慢积累了一些资金和市场经验。后来，从一盘炸了的干土豆片，黄廷安受到了启发。“俗话说，靠山吃山，靠水吃水，在我们山区，土豆种植这么普遍，人们又都爱吃，干嘛不在这上边动点脑筋呢？”从炸干土豆片到尝试用湿土豆来炸薯片，个中的艰辛只有他们自己知道。那段时间夫妻俩不分昼夜地实验，常常是到晚上2点钟还守在油锅旁，人都瘦掉一圈，试验了几千斤土豆才找到“窍门”，原来炸湿土豆不仅要掌握温度和湿度，还对土豆品种有特殊要求，非得老式品种“马儿科”才能炸出有模有样、有口感的薯片。找对了路，他们就开始正式干，自己家种的土豆已经不能满足需求了，就从外面收购，又请了两三个工人，慢慢地达到了每天四百斤的土豆加工量，薯片加工作坊才有点模样了。

　　值得一提的是2003年，“好又多”超市开业，给兄弟薯片搭建了新的更大的平台。凭着好的口碑，凭着过硬的质量，产品走进了超市，也从此走向了恩施市各个角落。03年下半年，产品走进了巴东，后来他们通过先试卖、卖出去再付钱的方式，使兄弟薯片逐渐流向利川、万州、武汉。

　　在工厂的发展过程中，该厂也遭受过很多困难，包括眼下面临的缺乏资金、管理跟不上等讲多困难，但他们坚信风雨过后是太阳。在管理中，该厂严格遵守国家对于食品生产加工的各项规定，各项手续齐全完备，并制定了严格的作业规范，工人按章执行，2005年率先在全州通过QS 认证。

　　向家村人口多，农村经济主要以“打工经济”为主，留守妇女多。去年以来随着返乡农民工的增多，黄廷安的加工厂提供了不少就业岗位，现在该厂吸收的30多名农妇可以说是打工干活两不误，每天一大早入厂房，下午三四点收工，回去还能做自己家的农活，每月有六七百元的稳定收入。在这个过程中，女工不仅通过劳动获得了收入，也接受了许多卫生知识，改变了卫生观念，勤洗手勤更衣的风气也在向家村更广泛的传播。

　　“一个企业要有好的发展，不仅要靠自己埋头苦干，更离不开党委政府的支持。”这是黄廷安发自内心的表白。今年以来，州、市、镇各级领导多次到该厂了解全民创业情况，为公司的发展指出路，协调做服务，从各方面予以支持，公司逐步发展壮大。前段时间，市委书记谭文骄前去调研，鼓励该厂在政策的引导下，把企业做大做强，搞出自己的特色，让黄廷安深受鼓舞。“眼下，新厂房即将竣工，各项手续正在办理之中。”黄廷安说他还有个更大的想法，就是建土豆生产基地，采用“公司+基地+农户”的经营模式，生产加工销售一条龙，既保证了货源，又能带动农户，还活跃地方经济，一举三得，相信不久的将来这个想法就会实现。

　　链接：恩施州平安农业科技开发有限公司于2009年3月注册成立，是在原恩施州兄弟食品加工厂的基础上组建的私营合伙企业。该公司2007年5月获得国家工商行政管理总局注册局的“黄氏兄弟”注册商标，同年获得《中国商品条码系统成员》证书，2008年1月获得国家质监总局颁发的《全国工业生产许可证》。公司现有员工80多人，解决了当地村民特别是妇女的就业问题。公司的创业目标是：扩大厂房，扩大薯片生产线，发展适宜生产的土豆基地，采用“公司+基地+农户”的经营模式，将这个看起来毫不起眼、但在恩施农村遍地种植的小土豆做成大品牌，从而推向大市场。