首先我来谈谈选址，大家为什么看好汤品的市场呢，看好的是那些人群呢？有的人会说我自己和身边的朋友都比较喜欢喝汤，所以我比较看好这个市场，有的会讲，医院很多病人需要喝汤，我看好这个市场，有的会讲我是在写字楼里上班，很多人都希望在午餐的时候需要一碗汤品滋补身体……恩这些都是很不错的!根据这些人群我建议两个汤品店的地址：一是在商业区,也就是写字楼比较多的地方,这里人流量大,工作人员市场是非常大的.需要注意的是针对这类人群送汤要快捷;二是在医院旁边,医院的病人对汤品的需求是很大的,需要注意的是病人忌吃什么,这样更能突出你的专业!

　　接下来我来谈谈汤品的定位,很多想开特色汤品速递的朋友，每次谈到汤品的时候他们总觉得汤品数量一定要多，而却忽略了很多问题，第一，汤品多了会增加你的成本，毕竟你开汤品店的最终目的是赚钱，所以这是你首要考虑的问题；第二，汤品多了你制作起来也是很麻烦的；第三，汤品多了变换起来比较麻烦。汤品不在于多而在于精，很多比较火的餐馆都是因为某一个或则两个特色菜品出名的！

　　一些朋友还会提到想专门针对医院做那种针对性很强的药膳汤品，虽然现在是讲究一些食疗，但是药7分毒，很多人特别是医院的病人都是不敢尝试的！药膳汤种类也是很多的,这无形中让你的成本增加很多，所以不建议介入。

　　还有一些朋友会想去做一些比较高端的汤品,高端的汤品一个是你的成本会比较高,一个是你的目标人群比较小,毕竟没有太多的人去接受高端的汤品，请慎重选择。

　　有的人虽然看好前景但由于没有看到当地有这样的店所以不敢轻易去下手，其实当你确定了前景就要去做，做在别人前面才会有钱赚，如果满大街都是了，你赚的钱就少了，只是能维持你基本的生活了。那也就失去了创业的意义！