做生意要善于动脑，小小的一份凉皮也有很大的生意经，卖凉皮有人守摊，有人开店，但是却没有人能够做到像贾亚芳那么的好，贾亚芳不仅自己发家致富更是带动了很多人致富，给更多的人带来商机，而带来这份财富的仅仅是凉皮生意。
 

    2005年，贾亚芳和中央电视台主持人王小丫、海口市副市长袁秀梅等知名女性一起荣获“2004中国十大经济女性年度人物”。10个人中，贾亚芳的出身是*“卑微”的：只有她是下岗女工，而且是把凉皮变成“金条”的下岗女工。
 

    1998年，贾亚芳下岗了。告别了每月400元工资，上下班就是聊天、喝茶的生活，39岁的她反而一身轻松。第二天，贾亚芳就骑着自行车到处找门面房，想开间自己的小餐馆。在一个卖凉皮的地摊前，她与卖凉皮的人套近乎。卖凉皮的告诉她：“一碗凉皮顶多能赚4毛钱。”贾亚芳打起了凉皮的小算盘：一碗凉皮赚4毛钱，一天卖50碗就能赚20元钱，一个月赚600元。卖凉皮投入又小，一张长条桌、一个玻璃罩、几个竹筛子、几个盛装油盐酱醋的盆盆罐罐、几十个碗和一辆三轮车就足够了。没和丈夫商量，贾亚芳自己跑到旧货市场掏508元配齐了卖凉皮的全套家当。
 

    她没想到，**天就卖了69元钱。掐指一算，除去40块钱凉皮的成本、5元钱的绿豆芽、2元钱的摊位费和油盐酱醋，*少净赚20元钱。做生意的就得多盘算。她在西安市转了一圈，也没发现一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。有了门面房，既蒸凉皮，又卖凉皮，一天卖200斤米的凉皮。一个月下来不就赚1万多元吗？贾亚芳的心又热起来了她想搞个店铺固定经营。
 

    贾亚芳卖凉皮攒了3000多元钱的时候，不顾家人的竭力反对，要开一个凉皮店了，然而开店不到两个月亏损了3790元。被迫关门。贾亚芳在对陕西秦镇凉皮和汉中凉皮的深入调查之后，产生了一个大胆的设想：把两派凉皮的优点综合在一起。从此，贾亚芳起早贪黑，亲自洗米、泡米、打浆、蒸制，每一个细节认真地做记录。尤其是将米打成浆后，在烫浆之前，她总要把米浆分成好几份，采用不同的方式蒸制，直到有人吃着这些“实验凉皮”香不可耐时，贾亚芳决定再次租房进店经营。
 

    这次开店吸取了上次的教训，并制了一块“捷尔泰凉皮店”的招牌挂在门头。过路人一看这个名字很稀奇，有人还认为是国外的凉皮，就想尝尝。**个月下来，小小一碗凉皮，贾亚芳赚了1万多元钱，第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时，出现了顾客排队等凉皮的现象。
 

    “捷就是快捷，泰就是安泰、健康。捷尔泰就是让人们以*快的速度吃上*健康好吃的凉皮。”贾亚芳解释其店名含义。“这卖凉皮还真有大赚头，我真忙不过来了，你干脆辞职，咱们一起干吧！”其实在贾亚芳动员之前，丈夫王云飞也早有了这个想法。半年之内，贾亚芳就赚了将近10万元。“捷尔泰凉皮”在西安声名鹊起。1999年，贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后，“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”被评为中华名小吃。
 

    贾亚芳从一家凉皮店发展到全国20多个省180家“捷尔泰凉皮连锁店”，安置了2000多名下岗职工。目前，“捷尔泰凉皮”已在新加坡、加拿大成功注册。贾亚芳和丈夫正筹划着把中国凉皮打入国际市场。