诸葛烤鱼是重庆诸葛饮食文化有限公司经营的餐饮食品品牌，在2005年成立，总部设立在重庆。在2009年06月在国家商务部备案。
诸葛饮食文化有限公司成立于2004年，集餐饮、技术项目开发、底料加工及推广的特许加盟企业，围绕“平等、开放、信任、自由”诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，致力于打造中国烤鱼第一品牌，将诸葛烤鱼文化推向全球。
公司拥有完善的项目开发体系，市场推广加盟体系和单店营建营运体系，有大专以上学历的管理人员、专业技术人员二百多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团。公司下设加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心等职能部门。同时，经过五年发展壮大，公司品牌升级，总部乔迁新址（重庆主城江北茂业东方大厦3505室），标志了“诸葛烤鱼”品牌已经走向成熟，具备了强大的竞争实力。