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  火锅,加盟,中式餐饮,火锅加盟
[企业简介]

    重庆火锅出现较晚,大约是在清代道光年间,重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说,四川火锅发源于重庆。他写道:“吃水牛毛肚的火锅,则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干线,既经济,又能增加热量……。直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格失盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改由食客自行配合,以求干净而适合人的口味。”他对四川火锅的形成和发展作了比较具体的描述。另外有一种说法,说四川火锅起源于川南江城泸州,且有证据:重庆火锅较集中的地方是小米滩,据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩,停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。这食欲便沿袭下来,传至重庆扎根,并渐丰富,成为川人特有的美食。

  • 企业名称: 北京百年渝府餐饮有限公司  
  • 类    别: 火锅烧烤
  • 联 系 人: 加盟部
  • 电子邮件: service@touzi800.net
  • 传    真:010-62225540
  • QQ:
  • 邮政编码: 000000
  • 投资额度: 20万-50万
  • 保证金: 面议万
  • 加盟费: 面议万
  • 特许经营备案号: 0110501000900042
  • 备案日期: 2009-06-08
  • 地    址: 北京市海淀区交大东路32号院百年渝府重庆火锅
  • 乘车路线:

    投资优势1、机构设置:在加盟商签定加盟合同之后,公司即有专人根据加盟店的面积、台位数、包房等情况配置前厅的岗位及数量,厨房的岗位及数量,为加盟店开业奠定人力基础。

    2、员工管理:加盟店装修过程中,公司即成立专业的支持小组到加盟店协助加盟商开展员工的招聘、培训工作。通过共识知识、专业知识、管理制度的培训,再结合技能技巧、服务流程的实操培训,为后期经营打下坚实基础。

    3、财务体系:支持小组在开展员工工作的同时,还要进行市场调查,了解原材料的采购成本,核算单店运营成本、毛利,制定合理的菜品与价格,对单店盈亏平衡点的分析与控制,建立单店必需的财务流程,为加盟店持续的管理、激烈的市场竞争做好充分的准备。

    4、营销方案:在市场调查工作完成之后,支持小组与加盟商一起拟定广告宣传、开业策划、开业庆典方案,在当地建立起较高的知名度与美誉度,为开业成功、迅速占领市场奠定基础。

    5、管理模式:加盟店筹备工作完成,经历了试营业的磨合、开业的忙碌,加盟店基本走上正轨,支持小组的工作重心则在于培养驻店管理人员的管理技巧与方法,把公司成功的管理模式复制到每个加盟店,让加盟商对于后期的经营、管理更放心、更省心。

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