2005 年9月，爆爆椒合肥城隍庙店、大东门店相继开业，香辣虾火锅立即火爆庐州城，2006年5月至2009年10月，芜湖 马鞍山 滁州 安庆 扬州 南京江宁 镇江 张家港 烟台 大连厦门和杭州等地加盟店发展40余家。同时中国加盟网和中国投资合作项目指南等媒体对爆爆椒的发展也做了客观的宣传报道。2007年,爆爆椒香辣虾更是被推选为“我最喜爱的合肥十大招牌菜”之一。食客称：爆爆椒火锅口味不怕比，只怕不比。
“打造特色火锅的百年老店，把健康快乐带给消费者”始终是“爆爆椒火锅”坚持的企业宗旨。在此基础上，合肥“爆爆椒”郑重推出全国连锁加盟方案，诚招各地对火锅餐饮有兴趣的有识之士共同打造一个具有中国传统文化特色的连锁事业。
爆爆椒特色餐饮潜心火锅20年,诚信待人.2010年被评选为中华特色餐饮名店.爆爆椒‘香辣虾’‘香辣牛蛙’等先后被评为合肥十大招牌菜,中华名菜 称号