在经营特色上，拾味馆以引领饮食风尚，强调对幸福的品味与体验为特色。拾味馆品牌，首开餐饮企业美食流行趋势发布之先河，在坚持拾味砂锅骨汤作为经营主打的前提下，将当下最流行的美食呈现给消费者品鉴。拾味馆，拒绝提供一成不变的菜肴、拒绝提供一成不变的菜单，让消费者可以在享受美食的同时感受到品味时尚所带来的幸福。自餐厅开业至今，便以向家庭消费者提供最可口的美食、最贴心的服务、最实惠的价格为经营宗旨。以时尚化的家庭式餐饮定位为餐厅发展的主要方向，并致力于将拾味馆餐厅打造成为，消费者家中的美食秀场与会客厅作为餐厅发展的目标。