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汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。不仅味道鲜美可口，且营养成分极易于人体吸收。 汤在烹调中起着举足轻重的作用，“唱戏的腔，厨师的汤”正说明了这一点。汤的历史悠久，从远古时代起，人们就知道食用菜汤了。据考古学家所发掘的文物表明：约在公元前8000年到7000年间，近东地区的人就已学会了“煮汤”。
古今中外，膳食各有所长，对汤的感悟自然各有千秋。“宁可食无馔，不可饭无汤”。四川有句老话说得好：“肉管三天，汤管一切”。无论什么东西，它熬出的汤永远比其本身有营养。几乎所有的民族都认为，汤对维护健康、保持和增强体力大有裨益，并对此积累了丰富的经验，许多人把喝汤比喻为“最廉价的健康保险费”，“增强体力的加油机”，无论走到哪里，人们都说“喝汤补身”。早在古代，就有人用母鸡汤与粗麦粉混合，作为病人康复的营养精品。还有人将公鸡汤和牛肉汤作为病人的药方，以补身养生。
中国传统的医学知识与烹调经验相结合的药膳汤，它“寓医于食”，既将药材作为食物，又将食物赋以药用，“药助食之功，食借药之力”；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，有别于普通的饮食，药膳汤是一种兼有功效和食品美味的特殊膳食。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。我国民间流传各种“药膳滋补汤”，如鲫鱼汤通乳水，墨鱼汤补血，鸽肉汤利于伤口的收敛，红糖生姜汤可驱寒发表，绿豆汤清凉解暑，生鱼汤可有益于手术后伤口愈合，参芪母鸡汤可治体虚之症。
药膳滋补养元汤精选优质肉、禽为原料，滋补药材为辅料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗功效的膳食。上汤坊药膳滋补养元汤承古法药膳汤秘方，结合现代人体质不断的完善实践，精准配比，经过十几道工序煲制而成，从调理气血、固本培元入手，促进循环系统，从而调节人体各脏腑器官机能，提高人体免疫力。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。