快餐是每个都市人都不陌生的词汇，每到吃饭的时候，在大街小巷的饭馆里、酒楼里，都会有人拎着几个一次性饭盒送到各个写字楼。这些快餐都是来自大江南北的厨师们信手而做，同一道菜的口味不尽相同，分量当然也不一样，这些构成了当前中国的传统手工快餐业。据统计，中国传统手工快餐营业额，每年以高达20%以上速度递增，而中式现代快餐业在中国95%的城市还是一片空白。

    我国著名科学家钱学森认为：真正意义上的“现代快餐”就是烹饪的工业化、标准化，即把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业化生产那样组织起来，形成烹饪产业。它的特征是标准化出品、工厂化生产、连锁化经营、科学化管理，而不是以作坊的形式带有浓重的个人化色彩。北京农夫世家餐饮管理有限公司从洋式现代快餐中汲取养分，在全国各地的“农夫山蒸”连锁店内做到统一形象、统一管理模式、统一食品口味、统一标准化操作程序、统一装修及餐具标准，并在管理上实现科学化，出品上保证标准化。“农夫山蒸”各种标准化管理手册，厚达1尺多高，配方物料秤量到“克”，各种中西节日促销精确到“天”、“小时”，店内店外广告牌的悬挂准确到“厘米”，店堂恒温控制到“度”，灯光亮度控制到“勒”，立体声环绕音响系统控制到“分贝”，自动化的收银系统“账、款”精确到“分”，店员工资控制到“时”，员工动作量化到多少“道”，成本及利润率控制到“小数点”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人保证到“随时随地”，不洁时间控制到“分”，安全及投资风险控制到“零”。“农夫山蒸”连锁店所有设备及餐具均为定点厂家生产，成型成套，专业化、标准化程度高，产品品质、口味能够保持持续高度的一致，不受操作人员的影响，不因工人的变动而影响味道的变化。也正因为如此，人们可以随时在全国各地的“农夫山蒸”营养餐吧里一如既往地吃到适合自己口味的蒸品。

    当然，在“农夫山蒸”快捷化、标准化、科学化、统一化的背后，还有完善、强大的支援系统全面配合，来达到质与量的有效保证。这强大的支援系统包括完善健全的人力资源管理和培训系统、运销系统、开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析……农夫世家的每一个部门各尽职能，精益求精，发挥团队合作，致力于达到“让顾客百分之百满意”的目标。这些因素在想加盟“农夫山蒸”的投资者眼中，已经是成功的一半，事实证明也确实如此。“农夫山蒸”总部凭借强大的人力、财力、物力资源，制定了人性化的连锁经营模式：协助商圈调查——指导装修——打包提供厨具套餐——管理及技术培训——总部一对一现场实习——协助开业前准备——正式开业到场支援(代理)——提供进货支援——加盟体系成功经验共享——持续跟踪经营情况并实地督导——外派店长驻店指导(省级代理)，以一条龙整店输出模式，来确保加盟店取得良好的业绩。