前厅领导职责及能力要求
关键词:餐饮店,前厅领导,职责能力要求
条列出了前厅经理、前厅经理助理及宾客服务经理的领导职责及能力要求
  一、前厅部经理

  岗位职责:

  1.贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令,严格按照饭店的制度和规定办事。

  2.制订前厅部工作计划,并指导、落实、检查、协调计划的执行。

  3.组织主持每周主管领班例会,听取汇报,布置工作,解决工作难题。

  4.对各主管和各岗位领班下达工作任务。

  5.为适应发展,不断完善前厅部的组织机构及各项规章制度。

  6.了解房间预订情况,密切注意客情,控制超额预订。

  7.向总经理提出有利于客房销售的各项建议,并提供信息反馈,供总经理等参考决策。

  8.加强与有关部门的横向联系。

  9.督查各岗位领班的工作进度,纠正偏差。

  10.定期审阅宾客服务经理工作日记和每周总结汇报。

  11.协助总经理(分管总监)做好VIP的接待工作。

  能力要求:

  1.管理能力:有指挥、控制、组织和实施本部门工作的能力,有与其它部门协调和公关能力。

  2.思想工作能力:关心和爱护职工,有激励和调动职工积极性的能力。

  3.具有十分丰富的工作实践经验,能够灵活恰当地运用管理手段来组织、计划、控制、指导和协调

  前厅部的一系列业务和事务工作。

  4.充分了解市场状况,掌握饭店经营及管理动态,能够及时作出相应反应,具有较好的社交技巧。

  5.努力创造工作中的和谐气氛,提倡和发展部门之间及部门内部通力合作的工作态度。

  二、前厅部经理助理

  岗位职责:

  1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作,及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。

  2.积极协调前厅部下属各部位之间的业务关系,督导各部位主管、领班的工作。

  3.当前厅部经理不在岗位时,能够全面负责前厅部的工作领导,保证前厅部各项工作的正常进行。

  4.具有良好的客际关系并能影响下属员工,树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。

  5.审阅总台交班本。

  6.检查员工着装、仪容、仪表。

  7.经常向客人征求意见,了解情况,及时反馈,并定期提出有关接待服务工作的改进意见,供前厅

  部经理参考。

  能力要求:

  1.协调能力:能够和饭店其它业务部门积极地协调配合。

  2.全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容。

  3.具有善于发现、分析及归纳总结工作中出现的各种问题的能力。

  4.能够有能力调动一切激励因素来调动员工积极性。

  三、宾客服务经理

  岗位职责:

  1.代表总经理接受宾客对店内所有部门的一切投诉。

  2.迎接每一位VIP客人的到达。热情、礼貌地陪同客人入房登记。

  3.编排每日到达,离开及住店VIP客人的名单,检查并熟记饭店VIP客人的姓名,送别每一位离店的

  VIP客人并保证各项必要安排都准备妥当。

  4.宾客服务经理在前厅部经理缺席的情况下,全权行使前厅部经理职权。

  5.协助前厅部经理对该部门进行管理。参予该部一切工作及其过程的指导,督导前厅部员工遵守一

  切纪律和要求。

  6.沟通前厅部与其它部门之间的横向联系。

  7.负责检查前厅区域的清洁卫生。各项设施、设备的完好,维护大堂秩序。

  8.回答宾客的一切询问并向宾客提供一切必要的协助和服务。

  9.沟通宾客与饭店的感情,征求宾客的意见。

  10.协助前厅收银解决宾客帐务方面的难题,必要时负责索赔和催收。

  11.检查VIP的接待准备工作,并协助经理接待好VIP。

  12.每日记录《宾客服务经理工作日记》,将特殊的或具有普遍意义的内容编辑成册,并附上见解

  和建议交前厅部经理(分管总监)阅后呈总经理批示存档。

  能力要求:

  1.有实施大堂工作的能力,有与饭店各部门协调的能力,有处理投诉和应付突发事件的能力。

  2.与饭店各服务部门保持密切协作和联系,同广大宾客建立良好的友谊,待人和蔼可亲、主动大方,对内对外均有较高的工作威信。

  3.有较强的应变能力,组织指挥能力和是非判断能力,能独立处理较复杂的紧急问题。