时尚却能吃苦的女老板

    “记得当年开店时，客人还开玩笑说，老板娘你卖个夜宵都卖得这么优雅哦！”想起当年在一个背靠枇杷山，面向嘉陵江的门面里，穿着时尚T恤，脚上还穿着一双水晶拖鞋，身价已上千万的戴华露，用重庆妹子的热情，招呼着来往的食客们，“美景，美女，美食”也不知道让多少食客流连忘返。

    戴华露还依稀记得，1999年5月8日，顺风123在黄花园开张迎宾。第一天营业额：580元。第二天营业额：2000元……三个月过后，店里的餐桌由最初的10张变为了80张。

    重庆餐饮江湖由来已久，其中标榜自己是正宗的餐馆就不下百家。如何寻找新的市场突破口，戴华露感到迫在眉睫。她开始不厌其烦地往来于图书馆搜集民间菜品，并在传统的基础上创新，以适应现代人的口味。她甚至找到了失传已久的陪都菜谱，让抗战期间的特色菜品重出江湖。

    刻苦、坚持的戴华露成功了。

    仅一年多的时间，顺风123就在重庆餐饮界声名鹊起。在顺风123的带动下，原本寂寞冷清的嘉陵江滨江路一下子热闹了起来。

    转身成为时尚餐饮品牌

    不过，戴华露的顺风123，也并不是一帆风顺。2000年9月8日，顺风123李子坝店开张了。没有经过精心规划的店建得大而粗放，碎花岗石的地面，几张桌椅拼凑在一起。朋友们对戴华露打趣地说：“你们两口子都是有品位的人，李子坝店怎么装修得像个伙食团？”这时，朋友这句玩笑话，却让戴华露心里有了新的盘算。生活中的戴华露和老公韦力都是品位生活的拥护者，两人也是重庆餐饮圈里出名的年轻时尚夫妇。为什么不把店面装修得时尚、精致、有品位呢？虽然自己以江湖菜起家，但市场需要时尚的餐馆，精致的菜品，优雅的服务态度。

    戴华露和老公一起，开始为新开的店铺张罗着,顺风123临江店、南滨店、南方花园店，每一家都是不同的风格与品位。“我们要做重庆的时尚餐饮标杆。”

    随着顺风123三峡广场店和杨家坪西城天街店的开张，重庆人再次领悟到，原来吃江湖菜也可以如此时尚，如此国际化。“黑白色基调，椭圆形的黑色大吊灯，黑色的坐椅，限量版的马灯……”这都是戴华露和老公亲自参与挑选的。而西城天街店和三峡广场店更入选了2008年中国室内设计年鉴。时尚的顺风123，也在全国的餐饮圈引起关注,2009年，顺风123开始规划布点国内一线城市，欲将重庆美食时尚风潮传播出去。

    作为“潮人”的戴华露，从不向外人掩饰她对时尚潮流的追求，Prada、Giorgio Armani和MINI COOPER成了戴华露的必备之物，而走在流行前沿的她，骨子里却透着重庆女性所特有的正朴、爽快、豪迈、真性情。戴华露笑言：“不管顺风123变得如何时尚，顺风123的真性情永远不变，不管我穿多少名牌，骨子里还是一个‘江湖儿女’。”

    将时尚“江湖”推向全国

    随着顺风123时尚“转身”成功，戴华露开始谋划顺风123的未来发展：全国开店。

    据了解，目前，顺风123在重庆本土，已经占据了沙坪坝、杨家坪、南滨路、高新区等多个商圈及美食街的核心位置，并将在今年3月，正式进驻重庆“心脏”解放碑，而顺风123北城天街店的筹建已进入到具体实施阶段。

    与此同时，从2008年底，戴华露就开始在北京、上海、广州、深圳等全国主要城市的繁华路段“布点”，启动蓄谋已久的全国发展战略。

    心细的掌门人

    踏实做事

    别看戴华露是一个崇尚时尚的女子，不过做起事的戴华露可完全是重庆女子的风风火火，却不乏细致。

    “好记性不如烂笔头。”虽然已经是销售收入过亿元的老板，戴华露工作时仍会带着一本不起眼的小记事本，上面记录着每天自己工作安排、客户每周的意见反馈等。而在她的手提包内还有一个更小的本子，那上面记载着戴华露的随笔，甚至摘抄了在坐飞机时，偶尔看到的一段令人动容的文字……不知不觉，密密麻麻的文字已经占据了20多本笔记本。

    “我是典型的重庆人，性格直率。”虽然经营顺风123之前，戴华露是做财务工作的，当然身上肯定也缺乏不了细心。现在作为公司的经营者，小到餐具如何摆盘，服务生衣服上的纽扣，大到报表、数据，戴华露都会亲自过问。“我希望自己做事情更严谨一点，企业运作成败就在细节管理上。”戴华露说，这也是市场教她的经验。

    对于企业的发展，细心的戴华露保持着冷静的头脑。“有几家风投资本都来找过我们，但是我们没有答应。”“站在什么山头，唱什么歌，我心里明白。”戴华露微笑着说，“顺风123现在应练好内功，当时机成熟时，我们会把握的。”

    夜色中，眺望远处的黄花园大桥，蒋雯丽、陈奕迅在电影《迷岸》中，满意地品尝着重庆美食；南滨路上，吴镇宇在《双食记》中，火热地烹饪。这些电影中的场景都出自重庆，出自一个自信、美丽、时尚，自称自己的店是重庆时尚餐饮标杆的女子手中。

    “哎呀，忘记了，你们先坐，我忙完就马上过来。”初见顺风123的老板娘戴华露是在本月一个雨后的下午，美景华联大厦9楼办公室，她正埋头和员工讨论着工作事项。面前的戴华露，身着一款灰色的呢子小西装，里面衬着一件黑色高领毛衣，黑色的紧身裤，波浪式的卷发，浑身散发着时尚味。你肯定很难把她和一个掌管着上千人的女企业家联系在一起。