海南厨师在福建泉州创业的启示

　　创业，是当今社会的一个基本话题。在一个竞争十分激烈的社会里，如何创业，可能会让很多人迷惘和困惑。但一群海南厨师的创业故事，却让我们眼前一亮，颇受启发。
　　
　　据《海南日报》日前报道，海南厨师在福建泉州市成功地打下了一片天地。时至今日，泉州地区三星以上等高档次的餐饮酒店，近半数为海南师傅主理。据不完全统计，至1995年最高峰时期，泉州市海南厨师逾300人，目前仍有近200名海南厨师在泉州各主要宾馆酒楼主厨。
　　
　　海南历史上并没有什么特别有名的厨师，但现在居然有这么多的海南人在泉州当地成为名厨，也算是为海南创造了一页新“历史”了。从报道中我们知道，这种成功来之不易，经历了非常艰苦的过程。这个群体的行为，体现了海南人非凡的创业激情和吃苦耐劳精神，非常值得我们为之骄傲。而他们艰苦创业的成功经验，更会给我们以非常有益的启迪。
　　
　　海南厨师的成功之处，我认为主要有两点：第一，找准了创业的支点。海南厨师在泉州的成功，最重要一点就是他们找到了能发挥自身优势的事业。他们紧紧抓住烹饪这条主线，一心一意，将自身的优势尽情发挥，将烹饪业务做精做强，从而在行业内赢得了相当高的声誉。第二，精益求精的创新精神。我们发现，在泉州创业最成功的几个海南厨师，都有强烈的创新精神。这种创新，主要体现在对业务的精益求精上。据报道，到泉州后，几个领头人不满足于原来掌握的菜式，下大力气对当地消费者的口味进行研究，并推出了很多有创意的菜谱，不断推出既适合当地口味又有所创新的佳肴，从而牢牢地抓住了当地消费者的“胃口”。这样，他们就在行业内竞争中占据了制高点，从而赢得了竞争的主动。
　　
　　前一阵，网上曾有过海南学子要不要回家乡创业的热烈讨论。赞同者认为，学子学业有成，为家乡效力，是理所当然的。而反对者则认为，海南目前的就业环境差强人意，创业较难，不宜回来。两种说法当然都有一定道理。而我认为，回不回来是次要，关键是要能创业成功。只要创业成功，在哪里都是对社会作出了贡献。海南人在外地做出了大事业，同样为海南争光了。像海南厨师在泉州成功了，他们回到家乡来广收徒弟，同样也为海南的就业出了一份力。所以，在哪里创业不重要，关键是成功。海南厨师泉州创业的经验，对那些正在为创业苦恼的人应该有所启发。