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老北京烤鸭又名北京烤鸭,其历史悠久,蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着清香,鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光滑泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。深受南北消费者欢迎。
2008年世界各国体育健儿争食“北京烤鸭”的盛况让中国的这一金牌美食如同火上浇油般热的翻了天。老北京烤鸭以前只是在高档酒楼方可品尝,现在随着老百姓的生活水平日益提高,正不断进入普通家庭。然而,全国绝大多数地方仍吃不到新鲜美味的烧鸡烤鸭。现在好了,随着“华馨园”的推广,全国人民终于可以如愿以偿了!