鹅,生于天然,成于自然.

    史料载:清朝同治七年，江苏人王国钧殿试及第,被定为一甲。从“国钧”这个名字的字面上看是很有寓意的:国钧者，国家重任也。

    白居易《赠樊著作》中就有“卒使不仁者，不得重国钧”之句。但慈禧太后看了很不高兴，念了王的姓名说：“好难听”。因为这三个字与“亡国君”相谐，实在大不吉利。王因此被抑置三甲，未得重用，只能留在翰林院里抄抄写写。蹉跎间，一日王国钧领命去东北视察编撰文物名录，当这天行至辽代金都黄龙府（现吉林省农安县）近郊的一处坡地时，正值晚秋月暮，人疲马乏、饥肠辘辘，王同几随众忽闻近处榆林后传出似是雁鸣之音，急忙循声赶去，但见林影掩映下一间茅舍于夜色里泛着幽暗的灯火，走进观瞧，那雁鸣之啼乃是发自院落中的一群家鹅，一位素面娇颜的村姑正笑盈盈的立在柴门前，众人疑惑问及她是在等什么人吗？村姑指着那群家鹅告知是鹅通知她有远方客人要来的!众人哗然，暗暗赞叹鹅的如此神奇的预警功能……说明来意后入得房中，村姑便开始到灶房张罗大家的膳食，大约过有几刻钟，大家几乎同时感觉到了一股前所未闻的肉香扑鼻而来，而且愈飘愈浓，此味清盛凛然又温滑润馥。众人难已自持，纷至灶房，待村姑言明此味原料就是取自院中的家鹅——铁锅炖鹅，大家甚是自惭孤陋寡闻，险些错过这道人间佳肴。及致用膳时众人更是食囊饱载，欲罢不能，王国钧酒醉神醒竟缠涎村姑讨要炖鹅配方，村姑被缠无奈，便笑指门外山廓，远眺辽塔星光，轻吟一诗曰：“万物成行皆天成，烟云过后判栾风，身在山中识山性，油盐蔗药火重重。”王国钧顿悟，不但猜出炖鹅的配方更从村姑诗中领略到“物竟天择、适者生存”的人生明理，不由得对村姑敬佩有加。趁着酒兴，王命随从铺纸砚墨，留诗一首：“飞禽走兽 人际朝纲 乡野不野 辽塔鹅香”并题褊一块《辽塔鹅王》送给村姑以示纪念。

    据传王国钧此次回京交毕公差随即辞去公职，重返黄龙府找到那位村姑并娶其为妻，一生恩爱，一世称奇。而他们聪明的后人们则继钵了村姑的炖鹅绝技，不断研制出更完善的鹅品菜肴，于辽塔下置业餐饮，生意鼎盛。

    现今的《辽塔鹅王》即是他们的第七代传人。