作为食品连锁，首先要考虑的是自己的价值。从消费者来说，他们为什么放弃商品丰富，购物环境轻松的商超等大众终端，来连锁买食品？食品连锁能提供他们怎样特殊的价值？从渠道来说，连锁相对于便利店超市等终端，其有什么优势？其这种优势是否足够保有和传统渠道抗衡的能力？
从产品盈利层面，必须考虑产品形态和产品线问题。如连锁中经营的是初产品还是加工产品？如果是初产品，附加价值如何加大？利润怎样拓展？另外作为连锁商业形态，不管是初产品还是加工产品，产品线是否足够长？产品组合能否达到进可攻退可守？能否实现利润和销量的有效平衡？只有综合考虑并解决了上述问题，产品盈利模式的规划才基本完成。
而从渠道盈利模式来说，因为食品大众化的特殊性，如果仅用连锁一个渠道是否能支撑起整体运营所需利润？如果和其他相关渠道搭配，那么产品如何搭配？如何使渠道形成一个互相支撑互相配合的整体？这些都是渠道盈利需要着重考虑并解决的。
另外从消费者层面，食品连锁究竟怎样吸引人气？在人气基础上，如何保持顾客忠诚度和美誉度？如何促进消费互动？使消费者的利益与企业利益形成整体并可持续地把关系发展下去？
可以说，只有把消费利益做足了，食品连锁的盈利模式才找到了中心，并能依据中心为题不断调整产品层面和渠道层面的利益搭配，使整个盈利模式可信可行可发展，并具备良好的整体性。
毫无疑问的是，食品连锁的盈利模式不仅决定单店的生存，也决定整个连锁体系能否实现多层次扩张，如从自建连锁扩张到加盟连锁，从区域连锁到全国连锁，有无一个好的盈利模式都起着至关重要的支撑作用。
品牌，食品连锁飞跃核心动力
当然，不管是价值点还是盈利模式，其从本质说都是隶属于品牌的内容。
品牌作为现代商业竞争最锐利核心的武器，其直接决定一家食品连锁能否实现大跨度飞跃和本质的突破。
这里需要说明的是，现代连锁业从表面看大都有一套完整的商标，但这并不意味这就是品牌。品牌最核心的是定位以及与之相邻的价值观和文化属性，他将使食品连锁从竞争、消费两个层面取得突破。