尽管Sharon和Tony Lacaze夫妻二人都在声名显赫的大公司担任行政要职，但夫妻俩一直都梦想着经营自己的企业，直到去年十月，二人才开始认真地思考这一问题。研究调查了很多选择之后，Lacaze夫妇最终选择在特许经营领域一试身手。他们对众多行业都进行了详尽的调查，最终将目标锁定在了三明治店。
　　Sharon说：“选择三明治店的部分原因在于它操作简单，说实话我厨艺并不怎么好，而且也不是十分喜爱烹饪，所以我们就选择了简单、干净、有效的食品。”

　　二人对德克萨斯州Plano区域内众多三明治特许经营机构都进行了调查研究，最终和比较年轻的三明治连锁机构Which Wich签署了合作协议，这家三明治连锁机构主要在美国南方城市开展业务，以其独特的纸袋订购系统闻名遐迩。Sharon说：“我们没有选择加盟那些有着50年历史、系统结构已经非常稳定的特许经营机构，相反我们对于有着发展潜力的年轻特许经营系统有着浓厚的兴趣，希望在这里一试身手，取得有利地位。”

　　为了经营Which Wich特许经营店，42岁的Sharon放弃了自己的公司生涯，她已经在一家财富榜前500强企业中工作了10年之久，这次她毅然辞职。同样42岁的Tony担任了店面二把手的工作，但同时他继续留任一家公共卫生保健公司的营业部副经理。Tony说：“我们俩都具有经营大企业的丰富经验，这些经验也非常容易适用于新店面的经营。”

　　Sharon也认为自己从企业雇员到特许经营商的过渡“非常顺利”。

　　Which Wich特许经营机构在全国范围内持续发展，同时Lacaze夫妇也取得了自己的个人成功：2006年预计销售额60万美元，夫妻俩计划在接下来几年内新开10到15家店面。

　　Sharon说：“现在我正享受着从未有过的幸福感和满足感，因为我选择了正确的职业，正确的工作。我给自己制订的Which Wich目标就是获得最大限度的成功，以便Tony能够陪我一起全职工作，那么他就能够和我分享这种快乐了。”